Aprovechando el descanso estival nos acercamos a la costa de Almería. Esta grabación esta realizada en las Playas de Aguamarga, en un día de fuerte viento de Levante. Bandera amarilla y olas estupendas para jugar a que somos “surferos” con o sin tabla ¡sin alejarse mucho!
Mientras luchamos contra el poder de las olas y su incontestable voluntad, nos imaginamos la rica comida que vamos a disfrutar después. Escuchad la grabación mientras leéis el menú.
Aunque la frase no era así exactamente, seguro que os suena algo parecido, si habéis visto o leído el Señor de los Anillos. Aunque no vamos a hablar del Anillo Único de Frodo, que como ya sabemos es el anillo que les iba a gobernar a todos. Aunque luego el desenlace fuera más bien un desgobierno y vuelta a empezar. ¡Menuda novela! Pero sí vamos a hablar sobre algo que también preocupaba y ocupaba mucho a los hobbits: la comida.
Hobbits en acción alimentaria grupal
Si os preguntan así sin previo aviso cuál es para vosotros la fruta más dulce, hablando de fruta fresca claro, ¿en qué fruta pensaríais? Fresas, melón, plátano, moras…
Nuestro sentido del gusto dulce nos indica que la fruta está dulce pero no sabríamos decir cuántos azúcares (mono y disacáridos) tiene cada una ¿verdad?
Fruta fresca
La Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria ha hecho público el resultado de una investigación llevada a cabo con alimentos españoles de alto consumo en la que se demuestra que los contenidos de estos alimentos en Ácidos Grasos Trans (AGT) son muy bajos y que además los fabricantes han reducido aún más estos niveles en los últimos años. ¡Buena noticia para todos!
Galletas
Emparedados de jamón y queso
Hay palabras de nuestro extenso vocabulario que nos dan miedo. Y no son precisamente las palabras que se refieren a la esfera de lo esotérico o de lo misterioso. No, no, son palabras tan prosaicas como las “kilocalorías”. Las kilocalorías familiarmente conocidas como calorías tienen el poder de hacer encoger nuestro apetito o quitarnos el disfrute que siempre sigue después de haber ingerido un plato rico rico. Sigue leyendo
La Editorial Agrícola Española (Madrid) ha puesto en marcha la segunda edición de este interesante proyecto en el que los niños van a aprender jugando de dónde vienen los alimentos y cómo podemos hacer una excelente dieta como la mediterránea.
La brecha entre el campo y la ciudad es cada vez mayor. Los habitantes de las ciudades tenemos mucha información pero esta no nos acerca al campo, ni al origen de nuestros alimentos.
Ganado vacuno: el origen de algunos de nuestros alimentos reposando plácidamente en los pastos
Aprovechando una visita a Logroño, me he acercado a su plaza de Abastos, el Mercado de San Blas, cerca de la conocida calle Laurel.
Da gusto ver los puestos de fruta y verdura. Alimentos vivos que están diciendo ¡comedme pero ya mismo! Si no, echad un ojo a las fotos y me contáis.
La dieta mediterránea utiliza productos frescos y de temporada, y tiende a consumir vegetales frescos y/o cocinados y fruta a diario. Estos productos son fuente de vitaminas, minerales, fibra y agua y también contienen los actualmente famosos compuestos fitoquímicos.
Puesto de fruta y verdura del Mercado de San Blas (Logroño)
Del rojo al negro
No, no vamos a hacer un comentario de la interesante y excelente novela de Stendhal “El rojo y el negro” cuya lectura recomiendo. Nuestro objetivo en esta ocasión es más prosaico pero muy útil desde el punto de vista de nuestra seguridad alimentaria.
Vamos a repasar el camino que recorre un buen trozo de carne desde que lo sacamos de la nevera o lo compramos (rojo) hasta lo que podría ser un triste final (negro), que, por otra parte, puede evitarse fácilmente. Sigue leyendo
Escucha la grabación mientras lees el siguiente texto. Intenta ponerte en situación y vivir todas las sensaciones de una comida campestre.
Grabación realizada en Hoyo Redondo, Gredos, Ávila.
Pasta, legumbres y frutos secos
El contenido en nutrientes de los alimentos, proteínas, lípidos, hidratos de carbono (y por supuesto vitaminas, minerales y fibra), es lo que determina si un alimento es más o menos completo o por el contrario debemos suplementarlo con otros para formar nuestro menú. No hay ningún alimento que contenga una proporción ideal de nutrientes (es decir, no existen los superalimentos) y por otro lado hay muy pocos alimentos que contengan un solo nutriente. Pero sí hay alimentos que contienen una mayor variedad de nutrientes. ¿Cuáles serán? Sigue leyendo