Todos tenemos diferentes versiones de la Navidad. Algunas más alegres, otras más tristes, pueden ser muy divertidas o pueden llegar a ser agobiantes, nos permiten volver a reencontrarnos y buscar de nuevo esa sensación que nos transporta a nuestra infancia. Hay navidades para todos los gustos.
Celebrar la Navidad
Lo mismo que cualquier actividad humana, cada uno la interpreta de diferente manera. Pero, todos al final solemos reunirnos para celebrar y comer en familia o con amigos. Y esto siempre supone otra gran preocupación para nosotros ya que, como calcularían en el “Un, Dos, Tres”: “A tres celebraciones por semana, tropecientas Kcal cada una son….” ¡Premio! Unos kilos de más.
Pero, como siempre, se nos olvida algo muy importante. Y es que la cantidad importa y para eso hemos elaborado este pequeño estudio, aplicando «Matemática Dietética».
Ensalada de langostinos con lechuga, zanahoria rayada y piña.
Vamos a hacer una propuesta deliciosa y al mismo tiempo saludable de algunos platos navideños con sus ingredientes y las kilocalorías (kcal) que nos aportarían 100 g de cada plato.
| Plato | Kcal/100 g |
| Sopa de pescado (merluza, bacalao, rape, almeja, ajo, aceite, perejil) | 114 |
| Ensalada de langostinos con lechuga en juliana, zanahoria rallada, trozos de piña y salsa de yogurt y mostaza | 69 |
| Lombarda estofada con manzana y piñones | 78 |
| Brochetas de pavo, ciruelas pasas, cebolla y pimiento rojo a la plancha | 145 |
| Tournedó de cordero a la plancha con cebolla confitada y tomates al horno | 79 |
| Postre de crema de yogurt con compota de manzana al anís estrellado | 166 |
Vamos a imaginar que comemos como gourmets y que solo nos servimos 200 g de cada plato y 100 g del postre (medida casera para 100 g: 1 vaso de vino o uno de yogurt o medio vaso de agua, 1 brocheta, 1 filete mediano).
A continuación hacemos un menú para una comida y una cena con estos platos tomando las cantidades mencionadas.
COMIDA:
Ensalada de langostinos, lombarda estofada, tournedó de cordero y postre de yogurt.
Total: 618 kcal.
CENA:
Sopa de pescado, brochetas de pavo y postre de yogurt.
Total: 684 kcal.
Brocheta de pavo con pimientos y cebolla al horno
Teniendo en cuenta que el contenido calórico diario de la dieta normal de un adulto puede oscilar entre 2000 y 2500 kcal, estas cantidades no supondrían un exceso en el cómputo total diario de Kcal, ya que por ejemplo para la comida se recomienda ingerir un 35% de la energía total diaria que serían 700 y 875 kcal respectivamente. Y para la cena, debemos ingerir un 25% es decir 500 y 625 kcal.
El secreto son los ingredientes (cocinar con aceite de oliva, utilizar carnes magras o partes magras de las carnes grasas, pescados, mucha fruta y verdura), las preparaciones sencillas (sin salsas muy elaboradas, plancha, estofado, ensaladas) y sobre todo las cantidades ingeridas (comer como un gourmet). Os dejamos estas sugerencias por si queréis probarlas en estas fiestas.
¡Buen provecho y Feliz Navidad!
Yogurt con compota de manzana al anís estrellado